2021/03/06 16:51

今回は、先週登場したアラッビアータの誕生の秘密について。

店頭では今までピチ アリオーネのみお客様にお出ししていたので、今回の冷凍ピチシリーズで、初の試みとなったのです。
新しいソースの研究開発ミーティングで、大人向けの辛みが効いたアラビアータの開発の話に。
そこで、リカーリカランドではお馴染み、自家製バターシリーズの発酵ペペロンチーノバターを合わせてみては?という声が上がり、アリオーネソースのキューブを4つから3つに減らし、発酵ペペロンチーノバターのキューブを1つ入れてみることに。
結果は… 大成功!
トマトソースとバター、辛味のバランスもぴったり!あっという間にピチ アラッビアータが完成してしまいました(笑)

そもそも、この発酵ペペロンチーノバターの開発には、
オーナーシェフ堤が何度も試作をし、舌の痺れる辛さと闘いながら、黄金比のレシピにたどり着いたというながーい道のりが…

試行錯誤しながらも、運命的な出逢いを果たしたピチとペペロンチーノバターから生まれたアラッビアータ。

一度食べたら病みつきになること間違いなしです!