BLOG | デリ・カーリカ

2021/03/26 12:16

ピチをもっと気軽に食卓で!「プロジェクトピチアリオーネ」誕生秘話

プロジェクトピチアリオーネ、誕生秘話をタバッキホームページにて掲載中!ぜひご覧ください!ピチをもっと気軽に食卓で!「プロジェクトピチアリオーネ」誕生秘話|株式会社タバッキ (tabacchi.co.jp)

2021/03/06 16:51

ピチ アラッビアータの秘密

今回は、先週登場したアラッビアータの誕生の秘密について。店頭では今までピチ アリオーネのみお客様にお出ししていたので、今回の冷凍ピチシリーズで、初の試みとなったのです。新しいソースの研究開発ミーテ...

2021/03/01 18:51

日々ソース改良中!

日々、ピチシリーズに向き合っている私たち。毎日の試食も欠かせません。ソースの水分量や、ピチの状態、味のバランスなど、やはりレシピだけでは計れない部分もたくさんあるからなのです。そして、常により良い...

2021/02/27 14:26

ピチシリーズにボロネーゼとアラッビアータが登場!

冷凍ピチシリーズに新ソース、『ボロネーゼ』と『アラッビアータ』が登場しました!『ボロネーゼ』ミートソースはロマン。焼き倒した牛肉に、赤ワインをがっつりキメて燻製の香り、トマトの酸味、ペコリーノチー...

2021/02/11 15:03

ピチアリオーネってなに??

リ・カーリカがオープン当初から作り続けてきた料理でイタリアトスカーナシエナ地方の郷土料理です。ニンニクとトマトがしっかりと効いたソースにパルミジャーノチーズとペコリーノチーズ、タイムのコクと香りを...

2021/02/05 16:39

デリ・カーリカとは

みんなが笑顔で、元気になれる場所をつくりたい…。 弊社tabacchiの原点といえる1号店『リ・カーリカ』は、 そんな思いのもと、2013年2月に誕生しました。 目指したのは、イタリアの街角にあるようなわ...